San Luis Potosí llevará a cabo dos ediciones del Festival del Cabrito 2026, uno en Real de Catorce y otro durante la Feria Nacional Potosina (Fenapo), como parte de una estrategia estatal dirigida a impulsar la producción caprina y revalorar una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas del altiplano potosino.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos, Jorge Luis Díaz Salinas, informó que los festivales estarán acompañados por un programa de apoyo dirigido a productores caprinos, que incluirá la entrega de sementales de razas especializadas —como Nubia, Alpina, Boer y de doble propósito— con el objetivo de mejorar la genética de los rebaños y aumentar la producción tanto de carne como de leche.
El anuncio se realizó tras la participación de Díaz Salinas en el Festival del Cabrito de Tamaulipas, donde coincidieron autoridades estatales y ganaderos de esa entidad y de Zacatecas. De acuerdo con el funcionario, los eventos buscan posicionar a San Luis Potosí en el circuito nacional de producción caprina y generar mejores condiciones para más de cinco mil familias que dependen de esta actividad.
Además de la promoción gastronómica, los festivales contemplan actividades comerciales, capacitación técnica y encuentros entre productores, con la intención de fortalecer la competitividad del sector y ampliar los canales de comercialización en la región.
